🛍️Forbrug til 4 personer:

• 600 g rådyrfilet
• 2 spsk smør
• 2 spsk olie
• 200 g blandede svampe (champignon, kantareller, Karl Johan)
• 1 dl rødvin
• 2 dl vildtfond
• 1 dl fløde
• 1 tsk rosmarin
• Salt og peber

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Krydr rådyrfileten med salt, peber og rosmarin.
2. Brun den i en pande med smør og olie i 2-3 min. på hver side.
3. Steg den færdig i ovnen ved 180°C i ca. 10-12 min. (til rosa). Lad den hvile i 5-10 min.
4. Svits svampene i samme pande med lidt smør.
5. Hæld rødvin på og lad det koge ind.
6. Tilsæt fond og fløde, lad det simre til en cremet sauce. Smag til med salt og peber.
7. Skær fileten i skiver og server med saucen, svampe og fx ovnbagte kartofler eller en frisk salat.

---

Retur til oversigten ⏎