Sæson: 🍂 Efterår, ❄️ Vinter

🛍️Forbrug til et stort brød eller 2 små – til ca. 4 personer i flere dage:

• 3 dl vand (lunkent)
• 25 g gær (½ pakke)
• 1 tsk sukker eller honning
• 1½ tsk salt
• 2 spsk olie (oliven- eller rapsolie)
• 2 dl bygmel
• Ca. 4 dl hvedemel (måske lidt mere – afhænger af konsistensen)

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med sukker/honning.
2. Tilsæt salt, olie og bygmel – rør godt rundt.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem – den skal være blød og lidt fugtig, men ikke klistret.
4. Dæk til og lad hæve 1 time et lunt sted.
5. Form til ét stort brød eller to mindre og læg på bagepapir.
6. Efterhæv 30 minutter.
7. Rids brødet og bag ved 200 °C (varmluft) i 25–30 minutter – det skal lyde hult, når du banker på det.

💡Tips:

Brug evt. ½ bygmel og ½ grahamsmel for ekstra fiber.

 – Tilsæt frø eller kerner (fx solsikke, hørfrø) for bid.

 – Du kan bage det i gryde for ekstra sprød skorpe (husk forvarmning!).

 – Godt som madbrød, til tapas, brunch eller suppe.

---

Retur til oversigten ⏎