🛍️Forbrug til 4 personer:

• 2 dl perlebyg
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 250 g svampe (champignon, portobello eller blandet), i skiver
• 1 spsk smør + 1 spsk olie
• Ca. 6 dl grøntsagsbouillon
• 1 dl hvidvin (kan udelades)
• 50 g parmesan, revet
• Salt og peber
• Frisk timian eller persille til pynt

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Svits løg og hvidløg i olie og smør i en gryde. Tilsæt svampe og steg til de får farve.
2. Kom byggen i gryden og svits 1 minut.
3. Tilsæt evt. hvidvin og lad det koge væk.
4. Tilsæt lidt bouillon ad gangen og lad byggen opsuge væsken – som ved risotto. Rør jævnligt. Det tager ca. 30 minutter.
5. Når byggen er mør og cremet, tilsæt parmesan og smag til med salt og peber. Server med friske krydderurter.

💡Tips:

En cremet byg-ret som alternativ til risotto – perfekt til kødfri aftener.

---

Retur til oversigten ⏎