🛍️Forbrug til 4 personer:

• 20 g smør
• 500 g skrællede kartofler i mindre stykker
• 5 grofthakkede løg (ca. 375 g)
• 3 små hakkede fed hvidløg
• ¾ liter grøntsagsbouillon
• 2½ dl madlavningsfløde
• 1 tsk friskpresset citronsaft
• 1½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber

Sprødt drys:

• 75 g grofthakkede røgede mandler
• 2 dl hakket bredbladet persille
• 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)

Tilbehør:

• 300 g landbrød

🛍️Fremgangsmåde:

Kartoffelsuppe:

1. Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
2. Tilsæt kartofler, løg og hvidløg. Svits grøntsagerne under omrøring i ca. 1 min.
3. Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 15 min., til kartoflerne er godt møre.
4. Blend suppen jævn, fx med en stavblender.
5. Tilsæt fløde, citronsaft. Salt og peber, varm suppen igennem og smag til.

Sprødt drys:

1. Bland mandler, persille og citronskal.
2. Server det sprøde drys til kartoffelsuppen sammen med landbrød.

Retur til oversigten ⏎