🛍️Forbrug til 4 personer:

• 2 dl perlebyg
• 1 liter vand og 1 tsk salt (til kogning)
• 200 g cherrytomater, halveret
• 1 agurk i tern
• 1 lille rødløg, finthakket
• 100 g feta i tern
• 1 håndfuld frisk persille eller mynte, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• Salt og peber

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Kog perlebyg i letsaltet vand i ca. 20-25 minutter – eller til de er møre. Hæld overskydende vand fra og lad afkøle.
2. Vend den kolde byg med grøntsager, feta og urter.
3. Rør olie og citronsaft sammen, krydr og hæld over salaten. Bland godt og server.

💡Tips:

En frisk og mættende salat – god som frokost eller som tilbehør til fx grillet kød eller fisk.

---

Retur til oversigten ⏎