Muslinger er skaldyr, der lever i havet og filtrerer vandet for plankton. De mest anvendte i Danmark er blåmuslinger, men også hjertemuslinger og kammuslinger bruges. Kødet er mørt, saftigt og let sødligt med tydelig havsmag og bruges ofte i supper, dampede retter og pastaretter.

• Meget næringsrige

Højt indhold af protein, jern, zink, selen og B12-vitamin.

• Lavt fedtindhold

God proteinkilde uden mange kalorier.

• God kilde til omega-3-fedtsyrer

Understøtter hjerte og kredsløb.

• Meget bæredygtig fødevare

Muslinger kræver hverken foder, gødning eller ferskvand og renser havet.

• Hurtige at tilberede

Klar på få minutter ved dampning.

• Kort holdbarhed

Skal være helt friske og opbevares korrekt.

• Risiko for fødevareforgiftning

Kan ophobe alger og bakterier – derfor vigtigt med kontrol og korrekt tilberedning.

• Allergirisiko

Skaldyrsallergi forekommer hos nogle.

• Smag og konsistens deler vandene

Ikke alle bryder sig om teksturen.

• Sæsonafhængige

Kvaliteten kan variere hen over året.

Kort konklusion

Muslinger er en sund, proteinrig og meget bæredygtig fødevare, men de kræver friskhed, korrekt håndtering og tilberedning for at være sikre at spise.