Græsk yoghurt er en tyk og cremet yoghurt, der er siet, så en del af vallen fjernes. Det giver en mere koncentreret yoghurt med fyldig konsistens og mild, let syrlig smag. Den bruges både i morgenmad, desserter, dressinger, dips, marinader og bagværk – i det salte køkken ofte som alternativ til cremefraiche.

• Højt proteinindhold

Giver god mæthed og er velegnet til muskelvedligeholdelse.

• Cremet konsistens

Kan erstatte mere fedtrige produkter i mange retter.

• Rig på calcium

Bidrager til sunde knogler og tænder.

• Indeholder mælkesyrebakterier

Kan støtte en sund tarmflora.

• Meget alsidig

Kan bruges både sødt og salt – fra morgenmad til aftensmad.

• Ofte højt fedtindhold

Fuldfede varianter kan være energirige.

• Indeholder laktose

Ikke egnet til alle med laktoseintolerans (medmindre laktosefri).

• Dyrere end almindelig yoghurt

På grund af ekstra forarbejdning.

• Kan være tung i store mængder

Den tykke konsistens mætter hurtigt, men kan virke bastant.

• Smagsforvirring på markedet

Nogle “græsk-type” yoghurter er ikke ægte siet yoghurt.

Kort konklusion

Græsk yoghurt er et mættende, proteinrigt og alsidigt mejeriprodukt, der fungerer godt som både sund base og cremet erstatning i madlavning. Valg af fedtprocent og portionsstørrelse er vigtigt for balancen.