Beskrivelse:

Kasein er det primære protein i mælk og udgør størstedelen af mælkens proteinindhold. Det koagulerer ved syrning og er grundlaget for ostefremstilling.

✅ Fordele:

Langsom optagelse

Giver en længerevarende mæthed.

Vigtig i ostefremstilling

God proteinkilde

⚠️ Ulemper:

Kan være tungere at fordøje

Ikke egnet ved mælkeallergi

💡 Andet:

Resume:

Kasein er et centralt mælkeprotein, som især er vigtigt i ost og giver langvarig proteinoptagelse.

---

Retur til oversigten ⏎