Bælgfrugter er en vigtig del af kosten i mange lande og har gennem århundreder været værdsat for deres høje næringsværdi og alsidighed. Gruppen omfatter blandt andet bønner, linser, kikærter, ærter og sojabønner, som alle er rige på protein, kostfibre, vitaminer og mineraler.
Bælgfrugter kan anvendes i et væld af retter – fra supper, gryderetter og salater til plantebaserede bøffer, spreads og sammenkogte retter. De mætter godt og er et populært valg for både vegetarer, veganere og alle, der ønsker at spise mere varieret.
På denne side finder du en oversigt over de mest kendte bælgfrugter med beskrivelser af deres egenskaber, anvendelsesmuligheder samt fordele og ulemper. Formålet er at gøre det nemt at finde den bælgfrugt, der passer bedst til netop den ret, du ønsker at lave.
Uanset om du leder efter hurtigkogende røde linser, proteinrige sojabønner eller klassiske kidneybønner til en gryderet, finder du inspiration og nyttig viden her.
På denne side finder du en oversigt over de mest almindelige bælgfrugter med beskrivelser af deres smag, anvendelse, fordele og ulemper. Klik dig videre til de enkelte produkter og bliv klogere på deres egenskaber og anvendelse i madlavningen.
Beskrivelse: Røde linser er afskallede linser med kort kogetid. De bliver bløde under tilberedning og bruges ofte i supper, puréer… Read more: Røde linser
Beskrivelse: Hestebønner, også kaldet favabønner, er store bælgfrugter med en kraftig smag. De dyrkes også i Danmark og anvendes både… Read more: Hestebønner
Beskrivelse: Borlottibønner er italienske bønner med karakteristiske røde aftegninger. De har en mild nøddeagtig smag og bruges ofte i supper… Read more: Borlottibønner
Beskrivelse: Butterbeans, også kaldet limabønner, er store lyse bønner med en blød og cremet konsistens. De anvendes i salater, supper… Read more: Butterbeans
Beskrivelse: Kidneybønner er røde, nyreformede bønner med en fast konsistens. De anvendes ofte i chili con carne, gryderetter, salater og… Read more: Kidneybønner
Beskrivelse: Edamame er unge, grønne sojabønner, som høstes før de er fuldt modne. De serveres ofte som snack, tilbehør eller… Read more: Edamamebønner
Beskrivelse: Sojabønner er blandt de mest proteinrige bælgfrugter og anvendes til fremstilling af blandt andet tofu, sojamælk og forskellige plantebaserede… Read more: Sojabønner
Beskrivelse: Mungbønner er små grønne bønner, som især anvendes i asiatisk madlavning. De bruges også til fremstilling af bønnespirer. ✅… Read more: Mungbønner
Beskrivelse: Kikærter er blandt de mest anvendte bælgfrugter i verden. De bruges blandt andet til hummus, falafel, salater og gryderetter.… Read more: Kikærter
