Eddike er et surt produkt, der fremstilles ved gæring, hvor alkohol omdannes til eddikesyre. Det er netop eddikesyren, der giver eddike den karakteristiske syrlige smag.

🍶 Smag: Varierer fra mild og frugtig til kraftig og skarp afhængigt af råvaren og fremstillingsmetoden.
🫙 Holdbarhed: Eddike har generelt meget lang holdbarhed og kan opbevares i lang tid, når flasken er lukket og står køligt og mørkt.
🍽️ Anvendelse: Bruges blandt andet i dressinger, marinader, saucer, supper, syltning og konservering. Nogle typer bruges også til desserter.
⚖️ Dosering: Eddike er kraftig i smagen, så det er ofte bedst at tilsætte lidt ad gangen og smage til.
🌍 Mange varianter: Eddike fremstilles over hele verden af blandt andet vin, æbler, ris, malt og andre råvarer.

💡 Tip: Eddike kan være med til at skabe balance i en ret. En lille smule syre kan løfte smagen af både søde, salte, fede og kraftige retter.

På denne side finder du en oversigt over forskellige typer eddiker med beskrivelser af deres smag, anvendelse, fordele og ulemper. Klik dig videre til de enkelte produkter og bliv klogere på deres egenskaber og anvendelse i madlavningen.