🛍️Forbrug til 4 personer:

• 600 g torskefileter (skåret i store stykker)
• 1 løg (hakket)
• 2 fed hvidløg (finthakket)
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 2 gulerødder (skåret i skiver)
• 1 rød peberfrugt (skåret i strimler)
• 2 tsk karrypulver
• 1 tsk gurkemeje
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 2 dl fiskebouillon
• 1 spsk limesaft
• Salt og peber
• 1 lille bundt koriander (hakket, valgfrit)
• 4 dl kogte ris til servering

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Sautér løg, hvidløg og ingefær i en gryde med lidt olie, indtil det bliver blødt.
2. Tilsæt karry og gurkemeje, og rør rundt i ca. 1 minut.
3. Kom gulerødder og peberfrugt i gryden, og hæld kokosmælk og bouillon over.
4. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
5. Læg torskestykkerne i saucen, og lad dem simre i 5 minutter, indtil de er gennemkogte.
6. Smag til med limesaft, salt og peber.
7. Server retten med ris og drys evt. med frisk koriander.

---

Retur til oversigten ⏎