🛍️Forbrug til 1 brødform (ca. 25 cm, 18 skiver):

• 200 g gulerødder

• 100 g blødgjort smør

• 50 g Hel rørsukker

• 0,5 tsk Kanel pulver

• 0,5 tsk malet vanilje

• 1 spids af en kniv nelliker

• Salt

• 6 (Størrelse M) Æg

• 200 g malede hasselnødder

• 100 g hakkede hasselnødder

• 100 g Fuldkornsspeltmel

• 4 tsk Bagepulver

• 100 g (10 % fedt) creme fraiche

• 50 g (mindst 70 % kakaoindhold)

• Mørk chokolade

• 20 g Hasselnøddeflager

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (over-/undervarme, varmluftsovn 160 grader).

2. Beklæd en brødform med bagepapir.

3. Rens, skræl og riv gulerødderne fint på et grøntsags rivejern. Afdryp på køkkenpapir.

4. I en røreskål blandes blødt smør, sukker, krydderier og en knivspids salt med piskerisene i en håndmikser, indtil det er cremet, cirka 5 minutter.

5. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt i cirka 30 sekunder hver.

6. Bland de hakkede nødder med mel og bagepulver og rør i skiftevis med creme fraiche og revne gulerødder.

7. Hæld dejen i formen, glat den ud og bag i ovnen på midterste rille i 50-55 minutter (stik test).

8. Fjern og lad afkøle i cirka 10 minutter, og vend derefter forsigtigt ud på en rist ved hjælp af bagepapir. Fjern bagepapiret og lad kagen køle af i cirka 1 time.

9. Til pynt, hak chokoladen og smelt den i en metalskål over et varmt vandbad under omrøring. Dryp det over kagen. Drys med hasselnøddeflagerne og lad det stivne.

---

Retur til oversigten ⏎