Ymer er et dansk syrnet mejeriprodukt, fremstillet af skummetmælk tilsat mælkesyrekulturer og en smule fløde. Det har en tyk, cremet konsistens og en frisk, let syrlig smag. Ymer bruges især som morgenmad, mellemmåltid eller i kolde retter og desserter – ofte serveret med ymerdrys, frugt eller nødder.

• Højt proteinindhold

Giver god mæthed og bidrager til muskelvedligeholdelse.

• Indeholder mælkesyrebakterier

Kan være gavnlige for tarmfloraen.

• Relativt lavt fedtindhold

Især sammenlignet med flødebaserede mejeriprodukter.

• Rig på calcium

Vigtigt for knogler og tænder.

• Alsidig anvendelse

Kan bruges både sødt og let salt – fx i dressinger, dips og bagværk.

• Velkendt og let tilgængeligt produkt

Passer godt ind i klassisk dansk madkultur.

• Indeholder laktose

Ikke egnet til personer med laktoseintolerans (medmindre laktosefri variant).

• Syrlig smag

Ikke alle bryder sig om den markante syre.

• Mindre fedtopløselige vitaminer

På grund af lavt fedtindhold indeholder ymer færre fedtopløselige vitaminer end fx yoghurt med højere fedtprocent.

• Ofte indtaget med sukkerholdigt tilbehør

Ymerdrys og søde toppings kan hurtigt øge kalorieindtaget.

• Begrænset varmebestandighed

Ymer egner sig bedst kold – kan skille ved opvarmning.

Kort konklusion:

Ymer er et sundt, proteinrigt og mættende mejeriprodukt, særligt velegnet til kolde måltider. Det er et godt valg i en balanceret kost, men bør nydes med omtanke for laktoseindhold og sødt tilbehør.