Yoghurt er et syrnet mejeriprodukt, fremstillet ved at tilsætte mælkesyrebakterier til mælk. Resultatet er en cremet konsistens og en frisk, let syrlig smag. Yoghurt findes i mange varianter – naturel, græsk, skyr-lignende, fuldfed, let eller smagsat – og bruges både sødt og salt i madlavningen.

• Indeholder mælkesyrebakterier

Kan understøtte en sund tarmflora.

• God kilde til protein

Især græsk yoghurt og tykke varianter giver god mæthed.

• Rig på calcium

Vigtigt for knogler og tænder.

• Alsidig anvendelse

Kan bruges i morgenmad, dressinger, marinader, bagværk og desserter.

• Let fordøjelig for mange

Syrningen gør laktosen lettere at fordøje end i almindelig mælk.

• Indeholder laktose

Ikke egnet til alle med laktoseintolerans (medmindre laktosefri).

• Smagsvarianter kan indeholde meget sukker

Kan hurtigt øge kalorieindtaget.

• Varierende fedtindhold

Meget fedtfattige typer kan mangle smag og mæthed.

• Kan skille ved opvarmning

Kræver forsigtig brug i varme retter.

• Ikke alle yoghurter indeholder levende kulturer

Især stærkt forarbejdede varianter.

Kort konklusion

Yoghurt er et sundt, alsidigt og næringsrigt mejeriprodukt, som passer godt ind i både hverdagskost og madlavning. Valg af type og tilbehør har stor betydning for det samlede sundhedsindtryk.