1️⃣ Japansk tamago sando (ægge-sandwich)

🛍️ Forbrug til 4 personer:

• 8 skiver blødt sandwichbrød
• 6 æg
• 4 spsk mayonnaise
• 1 tsk sojasauce
• Salt og peber

👨‍🍳 Fremgangsmåde:

1. Pisk æg, mayonnaise, sojasauce, salt og peber.
2. Steg som en tyk omelet på lav varme, så den bliver luftig.
3. Skær omeletten i passende stykker og læg mellem brødskiverne.

2️⃣ Mexicanske huevos rancheros

🛍️ Forbrug til 4 personer:

• 4 tortillaer
• 4 æg
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 rød peberfrugt
• 1 lille løg
• Salt, peber, evt. chili
• Frisk koriander til pynt

👨‍🍳 Fremgangsmåde:

1. Steg løg og peberfrugt, tilsæt tomater og krydderier, lad simre 5–10 min.
2. Steg æggene spejlæg-agtige.
3. Læg tortillaer på tallerkener, top med tomatsauce og æg, pynt med koriander.

3️⃣ Tyrkisk menemen (æg med tomat og peber)

🛍️ Forbrug til 4 personer:

• 8 æg
• 3 tomater i tern
• 1 grøn peber i tern
• 1 løg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• Salt, peber, evt. paprika

👨‍🍳 Fremgangsmåde:

1. Sautér løg og peber i olie, tilsæt tomater og lad simre 5 min.
2. Slå æggene ud over grøntsagerne og rør rundt, til de netop er faste.
3. Servér med brød til at dyppe.

4️⃣ Tilbehør og pynt

• Frisk koriander og forårsløg
• Lime- eller citronbåde
• Evt. lidt avocado i tern
• Brød eller tortillaer til at dyppe og tage med

💡 Tips til servering:

• Servér på fade, så alle kan tage lidt af det hele.
• Man kan lave tamago sando først og holde den lun, mens de andre retter tilberedes.
• Huevos rancheros og menemen kan laves parallelt og serveres direkte fra panden.

---

Retur til oversigten ⏎