🛍️Forbrug til 2 pizzaer:

• Ca. 400–500 g friske tomater
• 1 lille løg, finthakket
• 1–2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk sukker (afhænger af tomaternes sødme)
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 tsk tørret oregano eller basilikum (eller frisk, hakket)
• Evt. 1 spsk tomatpuré for dybere smag (kan udelades)

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne i kvarte. Hvis du vil have en helt glat sauce, kan du flå dem først (skold i kogende vand og fjern skindet).
2. Svits løg og hvidløg blidt i olien i en gryde – de skal være klare, ikke brune.
3. Tilsæt tomaterne og lad det simre under låg i 20–30 minutter, til det begynder at tykne.
4. Tilsæt krydderier, sukker og evt. tomatpuré – smag til med salt og peber.
5. Blend saucen med stavblender (eller lad den være rustik).
6. Lad den evt. simre lidt videre uden låg, hvis den skal være tykkere – det gør den bedre til pizza.

🫙Opbevaring:

• Kan holde 3–4 dage i køleskabet
• Kan fryses ned i små portioner – klar til pizza en anden dag

💡Variationer:

• Tilsæt lidt chili for varme
• Brug friske krydderurter som timian, rosmarin eller basilikum
• En smule balsamicoeddike giver dybde, især hvis tomaterne er meget søde

---

Retur til oversigten ⏎