🛍️Forbrug til 4 personer:

• 2 dl perlebyg
• 6 dl mælk (komælk eller plantebaseret – fx havre- eller mandelmælk)
• 1 dl vand
• 2 spsk sukker eller honning
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk stødt kanel
• 2 æbler i små tern
• 25 g smør (kan udelades)
• 1 lille håndfuld hakkede mandler eller valnødder
• Evt. lidt revet citronskal eller en klat flødeskum ved servering

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Skyl perlebyg i koldt vand.
2. Kog byg med mælk og vand i en tykbundet gryde. Bring det langsomt i kog under omrøring.
3. Skru ned og lad det simre i 35-40 minutter under låg – rør jævnligt, så det ikke brænder på. Tilsæt evt. lidt mere væske undervejs, hvis det bliver for tykt.
4. Når byggen er mør og grøden cremet, tilsæt sukker/honning, vaniljesukker og kanel.
5. Rør æblestykker og smør i til sidst og lad dem varme med i 5-10 minutter, så æblerne bliver let møre men stadig har bid.
6. Server grøden med hakkede mandler og evt. lidt flødeskum, creme fraiche eller ekstra frugt.

💡Tips:

• Brug pærer, blommer eller bær i stedet for æbler
• Tilsæt rosiner eller hakket mørk chokolade
• Erstat noget af mælken med kokosmælk for en mere eksotisk version
• Server som kold “byg-risengrød” med syltetøj og kanelsukker

---

Retur til oversigten ⏎