Tilføjet af:
🛍️Forbrug til 4 personer:
- 600–700 g svinefilet (afpudset)
- 1 spsk smør eller olie
- Salt og peber
- 1 dl rødvin (eller æblemost, hvis du vil undgå vin)
- 1 dl fløde (madlavningsfløde kan bruges)
- 150 g brombær (friske eller frosne)
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 tsk honning eller brun farin
- Frisk timian eller rosmarin (kan udelades)
👨🍳Fremgangsmåde:
- Brun kødet: Krydr svinefileten med salt og peber, og brun den i smør/olie på en pande.
- Steg færdig: Læg fileten i et ovnfast fad, og steg den ved 180°C i 15–20 min, alt efter tykkelsen.
- Lav saucen:
- Hæld rødvin (eller æblemost) på panden, hvor du brunede kødet, og lad det koge lidt ind.
- Tilsæt fløde, balsamico, honning og brombær.
- Kog i 5–7 minutter, til bærrene brister og saucen bliver let cremet.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra honning eller balsamico for balancen.
- Servering:
- Skær kødet i skiver og læg det på et fad.
- Hæld den varme brombærsauce over og pynt med frisk timian.
Serveringsforslag:
- Kartofler (små ovnbagte eller en blød kartoffelmos).
- En grøn salat eller dampede bønner til.
💡Tips:
Du kan også bruge svinekoteletter i stedet for filet – steg dem på panden og hæld brombærsaucen over lige til sidst.
Og hvis du griller meget, kan svinefileten laves på grillen og serveres med den lune sauce ved siden af 🔥