Tilføjet af:
🛍️Forbrug til 4 personer:
- 600–700 g svinefilet eller koteletter
- 1 spsk olie eller smør
- Salt og peber
- 150 g friske eller frosne brombær
- 1 dl fløde (madlavningsfløde fungerer fint)
- ½ dl rødvin eller æblemost
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 tsk honning
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Frisk timian eller rosmarin til pynt
- 400–500 g små kartofler, skåret i halve (forkogte 5 min.)
- 1 rød peberfrugt i strimler
- 1 grøn peberfrugt i strimler
👨🍳Fremgangsmåde:
- Forbered grøntsager og kød:
- Bland kartofler og peberfrugter med lidt olie, salt og peber i en stor foliebakke.
- Krydr svinekødet med salt og peber og læg det ovenpå grøntsagerne.
- Grill med folie:
- Dæk foliebakken med stanniol.
- Grill ved indirekte varme (ca. 200°C) i 20–25 minutter.
- Lav brombærsaucen imens:
- Hæld rødvin/æblemost på en lille gryde, tilsæt brombær, fløde, balsamico, honning og hvidløg.
- Kog op i 5–7 minutter, til brombærrene brister og saucen bliver cremet.
- Afslut på grill:
- Fjern folien de sidste 5 minutter, så kødet og grøntsagerne får lidt farve.
- Servering:
- Skær kødet i skiver i foliebakken, hæld brombærsaucen over og pynt med frisk timian eller rosmarin.
- Server direkte fra foliebakken sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
💡Tips:
- Du kan også tilføje lidt rød peber og løg ekstra, hvis du vil have mere fylde i bakken.
- Perfekt til sommerfester eller når du vil lave én ret på grillen, uden ekstra pander.