🛍️Forbrug til 4 personer:

• 1 kg Svinekam med svær

• 2 spsk. Groft salt

• 4-5 Laurbærblade

• 3 dl Vand

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 ℃ (varmluft)

2. Rids sværen helt ned til kødet (ikke gennem kødet) med en skarp kniv. Sørg for, at sværene er ensartede i bredden

3. Gnid sværen grundigt med salt, og stik laurbærblade ned mellem nogle af sværerne

4. Placer stegen i et ovnfast fad, og hæld vandet i bunden. Sørg for, at sværene er helt vandret – brug eventuelt en kugle af staniol under stegen for at justere den

5. Steg ca. 1,5 time, eller indtil kernen er 65-70 ℃, og sværen er sprød. Skru eventuelt op på grillfunktion de sidste minutter for at få ekstra sprødhed

6. Lad stegen hvile i 10 minutter, før du skærer den ud. Server med brun sovs, kartofler og rødkål

---

Retur til oversigten ⏎