🛍️Forbrug til 4 personer (klar på ca. 25 minutter):

• 400 g små kartofler, skåret i halve
• 2 gulerødder i stave
• 1 rød peberfrugt i strimler
• 1 lille rødløg i både
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber

Dressing:

• 100 g friskost naturel (fx Philadelphia eller Buko light)
• 2 spsk skyr eller yoghurt
• 1 tsk honning
• 1 tsk citronsaft
• Evt. lidt friskhakket persille eller purløg

👨‍🍳Fremgangsmåde:

1. Vend kartofler og grøntsager med olie, rosmarin, salt og peber.
2. Kom dem i en foliebakke og grill ved middel varme i ca. 20 minutter, til de er møre og let gyldne.
3. Rør dressingen sammen, smag til med honning og citron.
4. Når grøntsagerne er klar, lad dem køle let af, og vend dem forsigtigt med dressingen.

💡Tips:

🍽️ Serveringsforslag:

• Spis salaten som let frokostret med et stykke godt brød.
• Den er også perfekt som madpakke eller til en buffet.
• Kan toppes med lidt reven ost eller nødder, hvis du vil gøre den mere mættende 🧀🌰

• ---

Retur til oversigten ⏎