Beskrivelse:

Ghee er en type klaret smør, der stammer fra det indiske køkken. Det fremstilles ved at opvarme smør, så vandet fordamper, og mælkeproteinerne karamelliseres og fjernes.

Resultatet er et gyldent fedtstof med en nøddeagtig aroma og et meget højt røgpunkt, hvilket gør det velegnet til stegning og madlavning.

✅ Fordele:

Tåler høj varme:

Velegnet til stegning og friture.

Lang holdbarhed:

Kan holde sig længe uden at blive harsk.

Rig smag:

Har en karakteristisk nøddeagtig aroma.

Laktose næsten fjernet:

Kan ofte tåles af personer med mild laktoseintolerance.

⚠️ Ulemper:

Højt fedtindhold:

Består næsten udelukkende af fedt.

Smagen passer ikke til alle retter:

Den karakteristiske aroma kan være dominerende.

Ofte dyrere:

Specialprodukt i mange butikker.

💡 Andet:

Retur til smør og smørbasserede produkter ⏎