27. marts 2026
🥩 1. Okse- og kalvetyper Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Kalvekød Lyst og meget mørt kød fra unge dyr Mild smag, meget mørt, hurtigt at tilberede Ofte dyrere, mindre smag end oksekød Ungkvæg Kød fra unge kvæg mellem kalv og voksen God balance mellem mørhed og smag Mindre kendt, kan variere i kvalitet Oksekød Rødt kød fra voksne kvæg Kraftig smag, mange udskæringer, alsidigt Kan være fedtholdigt afhængigt af udskæring
🟢 Kvalitet og fodring
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Græsfodret oksekød Kvæg opdrættet primært på græs Mere naturlig fedtsyresammensætning, god smag Kan være dyrere, mindre ensartet Kornfodret oksekød Kvæg fodret med korn Mere marmoreret, saftigt og mørt Højere fedtindhold Wagyu (inkl. Kobe) Eksklusivt oksekød med høj fedtmarmorering Meget mørt, intens smag, høj kvalitet Meget dyrt Angus / Hereford Kød fra kendte kødkvægsracer Ensartet kvalitet, god smag Ofte dyrere end standard oksekød
Kalvekød af Webmaster
25. marts 2026 Beskrivelse: Kalvekød er lyst og meget mørt kød fra unge kvæg. Det har en fin struktur og en mild, delikat…
Læs mere: Kalvekød Ungkvæg af Webmaster
25. marts 2026 Beskrivelse: Ungkvæg er kød fra kvæg, der er ældre end kalve, men endnu ikke fuldt udvoksede som voksne køer. Kødet…
Læs mere: Ungkvæg Oksekød af Webmaster
25. marts 2026 Beskrivelse: Oksekød er rødt kød fra voksne kvæg. Det har en dyb rød farve og en kraftig, fyldig smag. Kødet…
Læs mere: Oksekød 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Bøfudskæringer (ribeye, mørbrad, entrecôte)Møre udskæringer til stegning Meget smag og mørhed Dyre Stege (culotte, højreb, tyksteg)Større stykker til ovn eller grill Velegnet til gæstemad, saftige Kræver korrekt tilberedning Simrekød (skank, bov, bryst)Sejere kød til langtidsstegning Billigt, meget smag Kræver lang tilberedning
🔥 Tilberedning og fedtindhold
Udskæring Fedtindhold Bedst til Kommentar Mørbrad (okse/kalv) Meget magert Pande, grill Meget mørt – kræver kort tilberedning Ribeye Højt Grill, pande Meget saftig pga. fedtmarmorering Entrecôte Middel til højt Grill, pande God balance mellem smag og mørhed Culotte Middel Ovn, grill Populær steg – skæres på tværs af fibrene Tyksteg Magert Ovn Kan blive tørt – kræver korrekt tilberedning Højreb Middel Ovn, grill Saftig steg med god smag Skank Lavt Simreretter Meget smag – bliver mørt ved lang tid Bov Lavt til middel Simreretter Perfekt til gryderetter Bryst (brisket) Middel Langtidsstegning, grill Kræver tid – meget smag Kalvefilet Magert Pande, ovn Meget mørt og mild smag Kalveskank Lavt Simreretter Klassisk til fx osso buco
🧂 Forarbejdede produkter
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Hakket oksekød Formalet oksekød i forskellige fedtprocenter Alsidigt, hurtigt at bruge Kort holdbarhed Oksefars Hakket og ofte krydret kød Klar til brug Kan indeholde tilsætninger Tørret oksekød Konserveret ved tørring Lang holdbarhed, intens smag Kan være salt
🐷 2. Svinekød
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Svinekød Lyst kød fra tamgris Alsidigt, mange udskæringer, mild smag Kan have høj fedtprocent afhængigt af udskæring Vildsvinekød Mørkere og mere smagfuldt kød fra vildsvin Magrere end tamgris, kraftigere smag Kan være dyrere og mindre tilgængeligt
🌾 Kvalitet og fodring
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Konventionelt svinekød Opdrættet i traditionelt landbrug Billigt, let tilgængeligt Varierende dyrevelfærd Økologisk svinekød Grise med mere plads og adgang til udearealer Bedre dyrevelfærd, ofte bedre smag Dyrere Frilandsgris Grise med adgang til det fri Bedre leveforhold, god smag Højere pris Specialfodret svinekød Fodret for bedre smag/fedt (fx egetræsfodret) Høj kvalitet, bedre smagsoplevelse Sjældent og dyrt
Svinekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Svinekød er lyst kød fra tamgris og er en af de mest anvendte kødtyper i Danmark. Det har en…
Læs mere: Svinekød Vildsvinekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Vildsvinekød stammer fra fritlevende eller opdrættede vildsvin og har en mørkere farve og kraftigere smag end almindeligt svinekød. Det…
Læs mere: Vildsvinekød 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Koteletter Skiver med ben fra ryggen Saftige, nemme Kan blive tørre Flæskesteg Steg med svær Sprød, klassisk Fedtholdig Mørbrad Meget mør udskæring Hurtig, magert Kan blive tør Nakkefilet Fedtmarmoreret Meget saftig Fed Bov/skank Sejere kød Billigt, smagfuldt Kræver lang tid
🧂 Forarbejdede produkter
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Bacon Saltet og røget Meget smag Fedt og salt Pølser Krydret kødprodukt Nemme Tilsætningsstoffer Skinke Saltet/tørret/kogt Alsidigt Salt Medister Frisk pølse Klassisk Fed
🐐 3. Lam og ged
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Lammekød Mørt og smagfuldt kød fra unge får Saftigt, karakteristisk smag Kan være fedtholdigt Gedekød Mørkere og magert kød fra ged Fedtfattigt, proteinrigt Kraftig smag, kan blive tørt
🌾 Kvalitet og fodring
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Konventionelt lam Opdrættet i traditionelt landbrug Let tilgængeligt Varierende kvalitet Økologisk lam Opdrættet med fokus på dyrevelfærd og natur God dyrevelfærd, ofte bedre smag Dyrere Græsfodret lam Lever primært af græs Naturlig smag, god kvalitet Kan variere i mørhed Frilandslam Har adgang til store udearealer Bedre leveforhold Højere pris Ged (ofte friland) Ofte opdrættet mere naturligt Magert, bæredygtigt valg Mindre udbredt
Lammekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Lammekød er kød fra unge får og er kendt for sin møre struktur og karakteristiske smag. Det anvendes i…
Læs mere: Lammekød Gedekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Gedekød er magert og mørkere end lammekød og har en mere markant smag. Det er meget udbredt i mange…
Læs mere: Gedekød 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Lammekoteletter Skiver fra ryggen Møre, hurtige at tilberede Kan være fedtholdige Lammekølle Stor steg Saftig, god til gæstemad Kræver tid Lammefilet Meget mør udskæring Fin struktur, hurtig Dyr Lammebov Sejere udskæring Perfekt til simreretter Lang tilberedning Lammeskank Underben Meget smag Kræver lang tid Gedekød (generelt) Ofte i tern eller stykker Velegnet til gryderetter Mindre variation i udskæringer
🔥 Tilberedning og fedtindhold
Udskæring Fedtindhold Bedst til Kommentar Lammefilet Magert Pande, ovn Meget mørt – kort tilberedning Lammekoteletter Middel Grill, pande Hurtig og smagfuld Lammekølle Middel Ovn, grill Klassisk steg Lammebov Middel Simreretter Bliver meget mørt Lammeskank Lavt Simreretter Masser af smag Gedekød Lavt Simreretter Kræver skånsom tilberedning
🐔 4. Fjerkræ
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Kylling Lyst og magert kød fra kylling Proteinrigt, alsidigt, mild smag Kan blive tørt Kalkun Større fjerkræ med lyst kød Fedtfattigt, højt protein Kan virke tørt And Mørkere og fedtrigt kød Saftigt, kraftig smag Højt fedtindhold Gås Mørkt og meget smagfuldt Fyldig smag, saftigt Meget fedt Fasan Vildt fjerkræ Delikat, aromatisk Kan blive tørt Agerhøne Magert vildtfjerkræ Fin smag Dyr og sæsonbetonet
🌾 Kvalitet og fodring
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Konventionelt fjerkræ Opdrættet i standard produktion Billigt og tilgængeligt Varierende dyrevelfærd Økologisk fjerkræ Opdrættet med bedre forhold og plads Bedre dyrevelfærd, ofte bedre smag Dyrere Frilandsfjerkræ Adgang til udearealer Bedre leveforhold Højere pris Majsfodret kylling Fodret med majs Mere smag og farve Dyrere Langsomtvoksende kylling Opdrættet over længere tid Bedre struktur og smag Længere produktionstid, dyrere
Kylling af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Kylling er en af de mest populære kødtyper og bruges i mange forskellige retter. Kødet er lyst, magert og…
Læs mere: Kylling Kalkun af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Kalkunkød minder om kylling, men er ofte større og endnu mere magert. Det bruges både til pålæg og varme…
Læs mere: Kalkun And af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Andekød er mørkere og mere fedtholdigt end kylling og har en kraftigere smag. Det er især populært i forbindelse…
Læs mere: And Gås af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Gåsekød er mørkt og fedtrigt kød med en kraftig og fyldig smag. Det minder om and, men er ofte…
Læs mere: Gås Fasan af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Fasankød er vildt fjerkræ med en fin struktur og en let aromatisk smag. Kødet er magert og minder lidt…
Læs mere: Fasan Agerhøne af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Agerhøne er et lille vildtfjerkræ med lyst og magert kød. Smagen er fin og let vildtagtig, men mildere end…
Læs mere: Agerhøne 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Kyllingebryst Magert stykke kød Sundt og hurtigt Kan blive tørt Kyllingelår Mørkere og mere fedt Saftigt og smagfuldt Lidt længere tilberedning Hel kylling Hele fuglen Alsidig Kræver mere tid Andebryst Mørt og fedtmarmoreret Meget smag Fedt Andelår Velegnet til confit Meget saftigt Fedtholdigt Kalkunbryst Magert Sundt Kan blive tørt
🔥 Tilberedning og fedtindhold
Udskæring Fedtindhold Bedst til Kommentar Kyllingebryst Meget magert Pande, ovn Hurtig tilberedning Kyllingelår Middel Ovn, grill Mere smag og saft Hel kylling Middel Ovn God til familie Andebryst Højt Pande, ovn Sprødt skind Andelår Højt Langtidsstegning Meget saftigt Kalkunbryst Meget magert Ovn Pas på udtørring
🦌 5. VildtProdukt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Hjortekød Mørkt og magert kød fra hjorte Fedtfattigt, kraftig smag Kan blive tørt Rådyrkød Meget mørt og fint vildtkød Delikat smag, fin struktur Dyrt, sæson Dådyrkød Mildere vildtsmag Mørt og magert Mindre udbredt Elgkød Meget magert og mørkt Proteinrigt, kraftig smag Svært at få Rensdyrkød Magert nordisk kød Karakteristisk smag Begrænset tilgængelighed Harekød Magert og aromatisk Kraftig vildtsmag Kan være sejt Vildsvinekød Mørkere end svinekød Magrere, intens smag Dyrere
🌾 Kvalitet og oprindelse
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Fritlevende vildt Lever naturligt i naturen Naturlig kost, god smag Varierende kvalitet Opdrættet vildt Opdrættet under kontrollerede forhold Mere ensartet kvalitet Mindre “vild” smag Lokalt vildt Skudt i nærområdet Friskhed, bæredygtigt Sæsonafhængigt Importeret vildt Importeret fra udlandet Tilgængeligt året rundt Transportpåvirkning
Hjortekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Hjortekød kommer fra forskellige arter af hjorte, fx Cervus elaphus (kronhjort) og Dama dama (dådyr). Det regnes som vildtkød…
Læs mere: Hjortekød Rådyrkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Rådyrkød stammer fra rådyret, Capreolus capreolus. Det er en af de mest almindelige vildtarter i Danmark og regnes som…
Læs mere: Rådyrkød Dådyrkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Dådyrkød stammer fra dådyret, Dama dama. Det hører til kategorien vildt og er udbredt i Danmark og store dele…
Læs mere: Dådyrkød Elg kød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Elg kød stammer fra elgen, Alces alces. Elgen er den største hjorteart og findes især i Norden, Canada og…
Læs mere: Elg kød Rensdyrkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Rensdyrkød stammer fra rensdyret, Rangifer tarandus. Det er en traditionel fødevare i de nordlige egne af Europa, herunder Sápmi-området,…
Læs mere: Rensdyrkød Harekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Harekød stammer fra haren, Lepus europaeus. Det regnes som vildtkød og er udbredt i Europa. Kødet er: Mørkerødt Magert…
Læs mere: Harekød Vildsvinekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Vildsvinekød stammer fra fritlevende eller opdrættede vildsvin og har en mørkere farve og kraftigere smag end almindeligt svinekød. Det…
Læs mere: Vildsvinekød 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Ryg/filet Meget møre stykker Perfekt til stegning Dyre Kølle Større steg Saftig Kræver tid Bov Sejere kød God til simreretter Lang tilberedning Skank Underben Meget smag Kræver lang tid Hakket vildt Formalet kød Alsidigt Kort holdbarhed
🔥 Tilberedning og fedtindhold
Udskæring Fedtindhold Bedst til Kommentar Filet/ryg Meget magert Pande, ovn Kort tilberedning Kølle Lavt Ovn Skal ikke overtilberedes Bov Lavt Simreretter Bliver mørt med tid Skank Lavt Simreretter Meget smag Hakket vildt Lavt Pande, gryderetter Kan tilsættes fedt
🌍 6. Eksotiske kødtyperProdukt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Kamelkød Mørkt og magert kød fra kamel Proteinrigt, lavt fedtindhold Sjældent i Danmark Strudsekød Meget magert rødt kød Lavt fedtindhold, højt protein Kan blive tørt Hestekød Mørt og magert rødt kød Højt jernindhold Begrænset accept Kaninkød Lyst og magert kød Sundt, mild smag Kan blive tørt Kængurukød Magert rødt kød Meget proteinrigt Kraftig smag Bøffelkød Ligner oksekød, men magrere Mindre fedt, god smag Ikke udbredt
🌾 Kvalitet og oprindelse
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Importeret kød Kommer fra udlandet Større udvalg Transportpåvirkning Specialopdræt Opdrættet til nichemarked Høj kvalitet Dyrere Vildtfanget Lever frit i naturen Naturlig kost Varierende kvalitet Økologisk (hvis muligt) Fokus på dyrevelfærd Bedre forhold Begrænset udvalg
Kamelkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Kamelkød stammer primært fra dromedaren, Camelus dromedarius, og i mindre grad fra den to-puklede kamel, Camelus bactrianus. Det er…
Læs mere: Kamelkød Strudsekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Strudsekød stammer fra den afrikanske struds, Struthio camelus. Selvom strudsen er en fugl, minder kødet i farve og struktur…
Læs mere: Strudsekød Hestekød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Hestekød stammer fra tamhesten, Equus ferus caballus. Det har historisk været anvendt som fødevare i flere europæiske lande samt…
Læs mere: Hestekød Kaninkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Kaninkød stammer fra tamkaninen, Oryctolagus cuniculus domesticus. Det er en traditionel fødevare i flere europæiske lande, især i Sydeuropa,…
Læs mere: Kaninkød Kængurukød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Kængurukød er mørkt, meget magert rødt kød fra kænguru. Det har en karakteristisk, let vildtagtig smag og minder i…
Læs mere: Kængurukød Bøffelkød af Webmaster
26. marts 2026 Beskrivelse: Bøffelkød stammer typisk fra vandet bøffel (Bubalus bubalis) eller af og til fra amerikanske bøfler (bison, Bison bison). Kødet…
Læs mere: Bøffelkød 🔪 Udskæringer
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Filet/bøf Møre udskæringer Hurtig tilberedning Kan blive tørre Steg Større stykker Velegnet til ovn Kræver erfaring Tern Udskåret til gryderetter Nem anvendelse Kræver tid Hakket kød Formalet kød Alsidigt Kort holdbarhed
🔥 Tilberedning og fedtindhold
Udskæring Fedtindhold Bedst til Kommentar Strudsekød (bøf) Meget magert Pande, grill Kort tilberedning Kængurukød Meget magert Pande Må ikke få for meget Kaninkød Magert Ovn, simreretter Bliver bedst ved skånsom tilberedning Kamelkød Lavt Simreretter Kræver tid Bøffelkød Lavt til middel Grill, pande Minder om oksekød
