Nogle kornsorter indeholder gluten (fx hvede, rug og byg), mens andre er naturligt glutenfri (fx ris, majs, hirse og sorghum).
🌾 1. Kornsorter
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Fonio Meget små korn fra Vestafrika Glutenfri, hurtig tilberedning Begrænset udbredelse og relativt dyr Nøgen byg Bygvariant hvor skallen løsner sig lettere Højere næringsværdi, nem at tilberede Mindre kendt og anvendt Sorghum Tørketolerant kornsort, udbredt globalt Glutenfri og klimavenlig Begrænset anvendelse i Danmark Hirse Små korn anvendt til grød og mel Glutenfri og tørketolerant Mindre udbredt i Danmark Ris Verdens vigtigste basisfødevare. Findes som hvide og fuldkornsvarianter Glutenfri og let fordøjelig Lavere fiberindhold i hvide varianter Majs Bruges som mel, stivelse og hele kerner Glutenfri og alsidig Lavere proteinindhold Havre Anvendes som gryn, mel og i plantebaserede produkter Fiberrig, god til grød og morgenmad Begrænsede bageegenskaber alene Byg Bruges til gryn, mel og malt Rig på fibre, robust afgrøde Mindre bageegnet Rug Anvendes især til rugbrød og knækbrød Højt fiberindhold, mætter godt Tung dej, indeholder gluten Hvede Meget anvendt kornsort til mel, brød og bagværk. Findes i flere typer. Gode bageegenskaber pga. gluten Ikke egnet ved glutenintolerance
Fonio af Webmaster
1. april 2026 Beskrivelse: Fonio er en af verdens ældste kornsorter og stammer fra Vestafrika. Det består af meget små korn og anvendes…
Læs mere: Fonio Nøgen byg af Webmaster
1. april 2026 Beskrivelse: Nøgen byg er en særlig variant af byg, hvor skallen løsner sig naturligt under høst. Det gør kornet lettere…
Læs mere: Nøgen byg Sorghum af Webmaster
31. marts 2026 Beskrivelse: Sorghum er en vigtig kornsort globalt og dyrkes især i varme og tørre områder. Den anvendes til mel, grød…
Læs mere: Sorghum Hirse af Webmaster
31. marts 2026 Beskrivelse: Hirse er en gammel kornsort med små korn, som især dyrkes i Afrika og Asien. Den anvendes til grød,…
Læs mere: Hirse Ris af Webmaster
31. marts 2026 Beskrivelse: Ris er en af verdens vigtigste basisfødevarer og dyrkes især i Asien. Det findes i mange varianter, herunder hvide…
Læs mere: Ris Majs af Webmaster
30. marts 2026 Beskrivelse: Majs er en globalt udbredt kornsort, som anvendes som hele kerner, mel og stivelse. Den spiller en vigtig rolle…
Læs mere: Majs Havre af Webmaster
30. marts 2026 Beskrivelse: Havre er en populær kornsort, der især anvendes til havregryn, mel og plantebaserede produkter. Den dyrkes i tempererede klimaer…
Læs mere: Havre Byg af Webmaster
30. marts 2026 Beskrivelse: Byg er en gammel kornsort, der har været dyrket i tusindvis af år. Den anvendes til gryn, mel og…
Læs mere: Byg Rug af Webmaster
30. marts 2026 Beskrivelse: Rug er en kornsort, der ligner hvede og byg, men har nogle unikke egenskaber. Det dyrkes især i koldere…
Læs mere: Rug Hvede af Webmaster
30. marts 2026 Beskrivelse: Hvede er en af verdens mest dyrkede kornsorter og anvendes bredt til mel, brød, pasta og bagværk. Den dyrkes…
Læs mere: Hvede 🌾 2. Urkorn (oltidskorn)
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Enkorn En af de ældste dyrkede hvedesorter Mild smag, kulturhistorisk interessant Lavere udbytte, indeholder gluten Emmer Gammel hvedesort med fyldig og nøddeagtig smag Velegnet til rustikt brød Indeholder gluten Spelt Oldtidshvede med nøddeagtig smag Gode bageegenskaber Indeholder gluten Kamut (Khorasan) Stor, gammel hvedetype med fyldig smag Højt proteinindhold, næringsrig Indeholder gluten, dyrere Ølandshvede Gammel nordisk hvedesort God smag, velegnet til bagning Indeholder gluten, mindre udbredt Svedjerug Gammel nordisk rugtype Rig på fibre, kraftig smag Indeholder gluten, tung dej
Enkorn af Webmaster
2. april 2026 Beskrivelse: Enkorn er en af de ældste dyrkede kornsorter og stammer helt tilbage fra oldtiden. Det har små kerner og…
Læs mere: Enkorn Emmer af Webmaster
2. april 2026 Beskrivelse: Emmer er en gammel hvedesort, som var udbredt i oldtidens Mellemøsten og Europa. Den har en kraftig, nøddeagtig smag…
Læs mere: Emmer Spelt af Webmaster
2. april 2026 Beskrivelse: Spelt er en gammel hvedesort med en mild, nøddeagtig smag. Den er blevet populær igen i moderne tid og…
Læs mere: Spelt Kamut (Khorasan) af Webmaster
1. april 2026 Beskrivelse: Kamut, også kendt som Khorasan-hvede, er en gammel kornsort med store gyldne kerner. Den har en fyldig, let sødlig…
Læs mere: Kamut (Khorasan) Ølandshvede af Webmaster
31. marts 2026 Beskrivelse: Ølandshvede er en gammel nordisk hvedesort, som stammer fra øen Øland i Sverige. Den er blevet populær igen i…
Læs mere: Ølandshvede Svedjerug af Webmaster
31. marts 2026 Beskrivelse: Svedjerug er en gammel nordisk rugtype, som traditionelt blev dyrket i forbindelse med svedjebrug (afbrænding af skovområder). Den er…
Læs mere: Svedjerug 🌾 3. Specialkorn og hybrider
Durumhvede Hård hvedesort til pasta og couscous Højt proteinindhold, god struktur Indeholder gluten, ikke egnet til brød Triticale Krydsning mellem hvede og rug Robust og udbytterig Indeholder gluten, begrænset anvendelse Perlebyg Slebet og forarbejdet byg Hurtig tilberedning, alsidig Indeholder gluten, mindre fiber Freekeh Ristet ung hvede med let røget smag Fiberrig, god smag Indeholder gluten, mindre udbredt Bulgur Forkogt og knækket hvede Hurtig tilberedning, alsidig Indeholder gluten, mindre næringsrig
Durumhvede af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Durumhvede er en hård hvedesort, som især anvendes til pasta og couscous. Den dyrkes primært i varme klimaer og…
Læs mere: Durumhvede Tricale af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Triticale er en krydsning mellem hvede og rug, udviklet for at kombinere de bedste egenskaber fra begge kornsorter. Den…
Læs mere: Tricale Perlebyg af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Perlebyg er byg, hvor de yderste lag er slebet af, hvilket giver kortere tilberedningstid og en blødere konsistens. Det…
Læs mere: Perlebyg Freekeh af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Freekeh er ung hvede, som høstes tidligt og ristes, hvilket giver en let røget smag. Det anvendes især i…
Læs mere: Freekeh Bulgur af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Bulgur er forkogt, tørret og knækket hvede, som er meget udbredt i det mellemøstlige køkken. Det bruges især i…
Læs mere: Bulgur 🌾 4. Pseudukorn
Produkt Kort beskrivelse Fordele Ulemper Quinoa Frø anvendt som alternativ til ris og couscous Glutenfri, proteinrig Relativt dyr, importeret Boghvede Frø anvendt til mel og gryn Glutenfri, fiberrig Karakteristisk smag Amarant Små næringsrige frø Glutenfri, proteinrig Begrænset udbredelse Teff Meget små frø brugt til mel og grød Glutenfri, mineralrig Relativt dyr
Quinoa af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Quinoa er et frø, der anvendes som korn og stammer fra Sydamerika. Det bruges som alternativ til ris og…
Læs mere: Quinoa Boghvede af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Boghvede er et frø, der trods navnet ikke er en hvedetype. Det anvendes til mel, gryn og i retter…
Læs mere: Boghvede Amarant af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Amarant er små frø, der har været dyrket i tusindvis af år i Mellem- og Sydamerika. Det anvendes til…
Læs mere: Amarant Teff af Webmaster
3. april 2026 Beskrivelse: Teff er et meget småkornet frø fra Etiopien, hvor det blandt andet bruges til det traditionelle brød injera. Det…
Læs mere: Teff 
